Сравнительная оценка сортов озимого тритикале по реологическим параметрам
Эскиз недоступен
Дата
2008
Название журнала
Номер ISSN
Название тома
Издатель
Минск : ИВЦ Минфина
Анотация
В статье представлены результаты биохимического (белок, крахмал) и реологического (амилографические параметры, число падения) анализа муки 8 районированных и перспективных сортов озимого тритикале, озимой ржи Верасень и пшеницы Капылянка. Выявлены специфические особенности процессов клейстеризации и гидролиза водномучной суспензии в стандартных условиях, а также при использовании ингибитора эндогенных ферментов и протеолитического комплекса Pronase Е. На основании полученной информации сделаны выводы об эффективности использования амтографического метода для скрининга образцов тритикале по утилитарным признакам.
Описание
Ключевые слова
тритикале озимая, анализ зерна, анализ муки, реологический метод
Библиографическое описание
Сравнительная оценка сортов озимого тритикале по реологическим параметрам / Н. П. Шишлова [и др.] // Земледелие и селекция в Беларуси : сб. науч. тр. / Нац. акад. наук Беларуси, РУП "Науч-практ. центр НАН Беларуси по земледелию" ; редкол.: М. А. Кадыров (гл. ред.) [и др.]. – Минск : ИВЦ Минфина, 2008. – Вып. 44. - С. 297-306.