Микробиологические аспекты обеспечения сохранности зерна кукурузы
Эскиз недоступен
Дата
2017
Название журнала
Номер ISSN
Название тома
Издатель
Уфа : Изд. НИЦ Вестник науки
Анотация
В данной статье рассматривается проблема послеуборочного хранения влажного зерна кукурузы. Установлено, что в микофлоре консервированного зерна происходит смена видов: «полевые» (Fusarium, Alternaria) вытесняются сапрофитными плесневыми грибами «хранения» (Mucor, Penicillium). В разгерметизированных условиях отмечается повышение численности дрожжевых грибов (1,0×105 -3,2×106), активной кислотности, температуры и потерь основных питательных веществ зерна по сравнению с кормом, хранящимся в герметичных условиях.
The issue of postharvest storage of moist maize grain is discussed in the article. It was established that there was species change in the mycoflora of stored maize: “field” fungi were replaced by saprophytic mold “storage” fungi. Under the unpressurized conditions, the increase of yeast fungi number (1.0x105-3.2x106), active acidity, temperature, and losses of basic grain nutrients was registered as compared to the grain stored under the pressurized conditions.
Описание
Ключевые слова
заготовка кормов, кукуруза, консервирование влажного зерна, микофлора, органолептические показатели, химические показатели
Библиографическое описание
Микробиологические аспекты обеспечения сохранности зерна кукурузы / С. В. Абраскова [и др.] // Инновационный потенциал развития науки в современном мире : сб. ст. по материалам I междунар. науч.-практ. конф. – Уфа : Изд. НИЦ Вестник науки, 2017. – С. 6-15.